Szkolenie w częstochowskim Sanepidzie
11 sierpnia 2008 r.

Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Częstochowie, organizuje szkolenie nt. "System HACCP jako narzędzie zapewniające bezpieczeństwo i jakość zdrowotną żywności".

Zaproszenie do udziału w szkoleniu kierowane jest przede wszystkim do przedsiębiorców branży spożywczej tj.:
- Zakładów Produkcji Żywności
- Zakładów Obrotu Żywnością
(hurtownie, sklepy, kioski spożywcze itp.)
- Zakładów Żywienia Zbiorowego
(restauracje, stołówki, bary, puby, kawiarnie, itp.)

Zgodnie z definicją podaną w Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia /Dz. U. Nr 171, poz.1225/: HACCP - to postępowanie mające na celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności, poprzez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń z punktu widzenia jakości zdrowotnej, oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością; system ten ma także na celu określenie metod ograniczenia zagrożeń, oraz ustalenie działań naprawczych. HACCP jest skrótem od angielskich słów: Hazard Analysis and Critical Control Point System, co oznacza System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli.

W Polsce, na mocy europejskich regulacji prawnych tj. rozporządzenia /WE/

Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych /Dz. Urz. UE L 139 z 30.04.2004r./ - przedsiębiorstwa sektora spożywczego są zobowiązane do opracowania, wykonania i utrzymania stałej procedury lub procedur na podstawie HACCP.

Zakres szkolenia:
1. Obowiązujące przepisy prawne /krajowe i wspólnotowe/ w zakresie systemu HACCP.
2. Zagrożenia związane z żywnością.
3. Programy warunków wstępnych - zasady Dobrej Praktyki Higienicznej /GHP/ i Dobrej Praktyki Produkcyjnej /GMP/
4. Zasady wdrażania systemu HACCP wraz z przykładami praktycznymi.
5. Poradniki, jako pomoc we wdrażaniu zasad GHP/GMP/HACCP.
6. HACCP w mojej firmie - projekcja filmu i komentarz.

Terminy szkoleń:
I termin: 10 września 2008r.
II termin: 24 września 2008r.
godz. 16.00 - 19.00

Miejsce szkolenia: Powiatowa Stacja Sanitarno - Epidemiologiczna w Częstochowie,
ul. Jasnogórska 15a
Sala Konferencyjna (I piętro)
Koszt szkolenia: 150.00 zł./os.
(wykładowca, materiały szkoleniowe, przerwy kawowe)
Opłatę należy uregulować na 7 dni przed datą szkolenia na niżej podane konto bankowe z dopiskiem "szkolenie HACCP" i wybraną datą szkolenia.

NBP O/O Katowice
Nr konta: 97 1010 1212 0055 5513 9150 0000
lub w kasie PSSE w Częstochowie, ul. Jasnogórska 15, najpóźniej w dniu poprzedzającym szkolenie.

Uczestnictwo w szkoleniu należy zgłaszać pod numerem telefonu: 034 344 99 46

Szkolenie kończy się wydaniem zaświadczenia potwierdzającego przeszkolenie przez organ Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Osoba prowadząca szkolenie:
mgr inż. Barbara Jarek - kierownik Sekcji Nadzoru Sanitarnego Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku